健康管理は、食事の管理から。筑前煮の鉄の内訳

筑前煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 里いも （39.8%）
• 濃口しょうゆ （30.4%）
• ごぼう （13.9%）
• 若鶏ムネ （11.9%）
• にんじん （4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

里いも	中1個	0.2	mg	39.8	%
濃口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.15	mg	30.4	%
ごぼう	10g	0.07	mg	13.9	%
若鶏ムネ	20g	0.06	mg	11.9	%
にんじん	10g	0.02	mg	4	%
本みりん	小さじ0.5杯	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ0.25杯	0	mg	0	%
料理酒	2g	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	0.5カップ	0	mg	0	%