健康管理は、食事の管理から。白身魚と豆腐の寄せ焼き　和風あんかけのビタミンAの内訳

白身魚と豆腐の寄せ焼き　和風あんかけのビタミンAの内訳グラフ

ビタミンAの内訳グラフ

• にんじん （78.8%）
• 芹 （17.4%）
• 鯛 （3.8%）
• おろししょうが （0.02%）

ビタミンAとは

ビタミンAは、夜間の視力の維持を助け、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
日ごろから目をよく使う人、疲れ目の人は、より多くのビタミンAを摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
夜盲症や眼球乾燥症、皮膚の角化、感染症への抵抗力低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
吐き気や食欲不振、頭痛などの過剰症を引き起こします。
親水性のビタミンA（βカロチン）はとりすぎても問題ありません。
βカロチンは赤や黄色の野菜、果物から摂取することができます。

一覧表

にんじん	5g	34	μgRE	78.8	%
芹	5g	7.5	μgRE	17.4	%
鯛	15g	1.7	μgRE	3.8	%
おろししょうが	1g	0.01	μgRE	0.02	%
片栗粉	大さじ0.2杯	0	μgRE	0	%
カツオだし	0.25カップ	0	μgRE	0	%
生しいたけ	5g	0	μgRE	0	%
薄口しょうゆ	大さじ0.2杯	0	μgRE	0	%
砂糖（上白糖）	1g	0	μgRE	0	%
食塩	小さじ0.1杯	0	μgRE	0	%
生パン粉	大さじ0.25杯	0	μgRE	0	%
絹ごし豆腐	20g	0	μgRE	0	%
クワイ	5g	0	μgRE	0	%
玉ねぎ	5g	0	μgRE	0	%