健康管理は、食事の管理から。ポテトグラタンの鉄の内訳

ポテトグラタンの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• じゃがいも （56.6%）
• ドライパセリ （18.3%）
• 玉ねぎ （14.9%）
• 小麦粉（薄力粉） （5%）
• パルメザンチーズ （2.5%）
• その他 （2.68%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

じゃがいも	中1個	0.54	mg	56.6	%
ドライパセリ	小さじ0.5杯	0.18	mg	18.3	%
玉ねぎ	中0.25玉	0.14	mg	14.9	%
小麦粉（薄力粉）	大さじ1杯	0.05	mg	5	%
パルメザンチーズ	大さじ1杯	0.02	mg	2.5	%
バター	大さじ1杯	0.01	mg	1.4	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.76	%
固形コンソメ	固形0.25個	0.01	mg	0.52	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
牛乳	コップ0.5杯	0	mg	0	%