健康管理は、食事の管理から。五目煮豆の鉄の内訳

五目煮豆の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ひじき （76.7%）
• 大豆水煮缶詰 （15.1%）
• 板こんにゃく （3.3%）
• 濃口しょうゆ （2.4%）
• ごぼう （2%）
• その他 （0.56%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ひじき	1人前	2.8	mg	76.7	%
大豆水煮缶詰	30g	0.54	mg	15.1	%
板こんにゃく	30g	0.12	mg	3.3	%
濃口しょうゆ	5g	0.09	mg	2.4	%
ごぼう	10g	0.07	mg	2	%
にんじん	10g	0.02	mg	0.56	%
植物油	2g	0	mg	0	%
本みりん	小さじ1杯	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%