健康管理は、食事の管理から。刺身の鉄の内訳

刺身の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• カツオ （65.5%）
• キングサーモン （19.9%）
• 本マグロ （14.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

カツオ	切り身1切れ	0.99	mg	65.5	%
キングサーモン	切り身1切れ	0.3	mg	19.9	%
本マグロ	20g	0.22	mg	14.6	%