健康管理は、食事の管理から。お味噌汁の鉄の内訳

お味噌汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 木綿豆腐 （40.1%）
• 豆みそ （36.4%）
• 小松菜 （20.8%）
• 長ネギ （2.4%）
• 乾燥ワカメ （0.39%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

木綿豆腐	150g	1.4	mg	40.1	%
豆みそ	大さじ1杯	1.2	mg	36.4	%
小松菜	25g	0.7	mg	20.8	%
長ネギ	40g	0.08	mg	2.4	%
乾燥ワカメ	0.5g	0.01	mg	0.39	%
カツオだし	1カップ	0	mg	0	%