健康管理は、食事の管理から。ゴーヤの天ぷらの鉄の内訳

ゴーヤの天ぷらの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• かたくちいわし（煮干し） （83.7%）
• ゴーヤ （9.3%）
• 卵 （4.2%）
• 小麦粉（薄力粉） （2.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

かたくちいわし（煮干し）	1人前	1.8	mg	83.7	%
ゴーヤ	1人前	0.2	mg	9.3	%
卵	5g	0.09	mg	4.2	%
小麦粉（薄力粉）	10g	0.06	mg	2.8	%
植物油	20g	0	mg	0	%