健康管理は、食事の管理から。鶏団子と大根青梗菜の煮ものの鉄の内訳

鶏団子と大根青梗菜の煮ものの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• チンゲン菜 （49.7%）
• 鶏ミンチ （27.1%）
• 大根（根） （18.1%）
• はるさめ（乾） （4.1%）
• 長ネギ （0.48%）
• その他 （0.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

チンゲン菜	中3株	3.3	mg	49.7	%
鶏ミンチ	150g	1.8	mg	27.1	%
大根（根）	中・厚さ15cm	1.2	mg	18.1	%
はるさめ（乾）	乾物2人前	0.27	mg	4.1	%
長ネギ	中0.2本	0.03	mg	0.48	%
濃口しょうゆ	大さじ0.1杯	0.03	mg	0.46	%
片栗粉	大さじ0.1杯	0.01	mg	0.09	%
おろししょうが	小0.5盛り	0	mg	0.05	%
中華だし	1カップ	0	mg	0	%
食塩	小さじ0.1杯	0	mg	0	%