健康管理は、食事の管理から。みそ汁　（根菜）の鉄の内訳

みそ汁　（根菜）の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（赤） （33%）
• 米みそ（白） （30.7%）
• 油揚げ （21.5%）
• 大根（根） （6.8%）
• じゃがいも （4.6%）
• その他 （3.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（赤）	大さじ0.5杯	0.39	mg	33	%
米みそ（白）	大さじ0.5杯	0.36	mg	30.7	%
油揚げ	薄揚げ0.2枚	0.25	mg	21.5	%
大根（根）	中・厚さ1cm	0.08	mg	6.8	%
じゃがいも	中0.1個	0.05	mg	4.6	%
にんじん	中0.1本	0.04	mg	3.4	%
カツオ昆布だし	20g	0	mg	0	%
カットワカメ	0人前	0	mg	0	%
木綿豆腐	普通サイズ0丁	0	mg	0	%