健康管理は、食事の管理から。ミンチとおからのグラタン風（2人前）の鉄の内訳

ミンチとおからのグラタン風（2人前）の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 合挽ミンチ （63.6%）
• おから （22.4%）
• 玉ねぎ （5.3%）
• ケチャップ （2.4%）
• とんかつソース （2.2%）
• その他 （4.03%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

合挽ミンチ	200g	3.4	mg	63.6	%
おから	100g	1.2	mg	22.4	%
玉ねぎ	中0.5玉	0.29	mg	5.3	%
ケチャップ	大さじ1杯	0.13	mg	2.4	%
とんかつソース	大さじ0.5杯	0.12	mg	2.2	%
乾燥パン粉	大さじ1杯	0.08	mg	1.6	%
プロセスチーズ	スライス1枚	0.06	mg	1.1	%
ワイン（白）	15g	0.05	mg	0.84	%
黒こしょう	1振り	0.02	mg	0.37	%
バター	大さじ0.5杯	0.01	mg	0.12	%
食塩	小さじ0.5杯	0	mg	0	%
オリーブオイル	大さじ0.5杯	0	mg	0	%
牛乳	50g	0	mg	0	%