健康管理は、食事の管理から。卵チャーハンの鉄の内訳

卵チャーハンの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （22.7%）
• キャベツ （19%）
• セロリ （16.4%）
• 赤・黄ピーマン （15.2%）
• 小口ネギ （12.6%）
• その他 （14.03%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	10g	0.18	mg	22.7	%
キャベツ	葉1枚	0.15	mg	19	%
セロリ	中1本	0.13	mg	16.4	%
赤・黄ピーマン	30g	0.12	mg	15.2	%
小口ネギ	中0.25本	0.1	mg	12.6	%
米・もち米	100g	0.1	mg	12.6	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.92	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	0.51	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%