健康管理は、食事の管理から。　切干大根煮の鉄の内訳

　切干大根煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 切り干し大根 （89.1%）
• 油揚げ （9.6%）
• 濃口しょうゆ （0.78%）
• にんじん （0.46%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

切り干し大根	20g	1.9	mg	89.1	%
油揚げ	5g	0.21	mg	9.6	%
濃口しょうゆ	1g	0.02	mg	0.78	%
にんじん	5g	0.01	mg	0.46	%
カツオ昆布だし	50g	0	mg	0	%
料理酒	1g	0	mg	0	%
植物油	1g	0	mg	0	%