健康管理は、食事の管理から。マーボー豆腐の鉄の内訳

マーボー豆腐の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 鶏ガラだし （36.3%）
• 小口ネギ （24.2%）
• じゃがいも （16.3%）
• 豆板醤 （8.4%）
• 濃口しょうゆ （7.4%）
• その他 （7.42%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

鶏ガラだし	0.3カップ	0.3	mg	36.3	%
小口ネギ	中0.5本	0.2	mg	24.2	%
じゃがいも	中0.25個	0.14	mg	16.3	%
豆板醤	1人分	0.07	mg	8.4	%
濃口しょうゆ	大さじ0.2杯	0.06	mg	7.4	%
片栗粉	大さじ1杯	0.06	mg	7.3	%
ごま油	小さじ0.25杯	0	mg	0.12	%
植物油	大さじ0.5杯	0	mg	0	%
小口ネギ	0g	0	mg	0	%
木綿豆腐	普通サイズ0丁	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ0杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ0.2杯	0	mg	0	%
米みそ（赤）	0g	0	mg	0	%
ショウガ	0片	0	mg	0	%
ニンニク	中国産サイズ0片	0	mg	0	%
植物油	大さじ0.2杯	0	mg	0	%
豚ミンチ	0g	0	mg	0	%