健康管理は、食事の管理から。もやし炒めの鉄の内訳

もやし炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 濃口しょうゆ （52.8%）
• 大豆もやし （43.2%）
• おろししょうが （2.6%）
• こしょう （1.3%）
• ごま油 （0.17%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	52.8	%
大豆もやし	1人前	0.25	mg	43.2	%
おろししょうが	5g	0.02	mg	2.6	%
こしょう	1振り	0.01	mg	1.3	%
ごま油	1g	0	mg	0.17	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%