健康管理は、食事の管理から。切干大根のサラダの鉄の内訳

切干大根のサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ひじき （63.7%）
• ツナフレーク缶 （16.7%）
• 切り干し大根 （11.2%）
• 濃口しょうゆ （7.1%）
• 生ワカメ （0.93%）
• その他 （0.37%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ひじき	1人前	2.8	mg	63.7	%
ツナフレーク缶	40g	0.72	mg	16.7	%
切り干し大根	1人前	0.49	mg	11.2	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	7.1	%
生ワカメ	1人前	0.04	mg	0.93	%
米酢	大さじ1杯	0.02	mg	0.37	%
カツオだし	8g	0	mg	0	%