健康管理は、食事の管理から。ブロッコリーのサラダの鉄の内訳

ブロッコリーのサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ブロッコリー （50.7%）
• トマト （30.4%）
• 和風ドレッシング （11.4%）
• きゅうり （4.6%）
• 玉ねぎ （2.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ブロッコリー	10g	0.1	mg	50.7	%
トマト	中0.25個	0.06	mg	30.4	%
和風ドレッシング	大さじ0.5杯	0.02	mg	11.4	%
きゅうり	中0.02本	0.01	mg	4.6	%
玉ねぎ	中0.01玉	0.01	mg	2.9	%