健康管理は、食事の管理から。夏野菜のスープ煮の鉄の内訳

夏野菜のスープ煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• かぼちゃ （59.2%）
• ナス （14.9%）
• 玉ねぎ （13.5%）
• トマト （5.7%）
• 固形コンソメ （4.7%）
• その他 （2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

かぼちゃ	中0.05個	0.25	mg	59.2	%
ナス	中0.3本	0.06	mg	14.9	%
玉ねぎ	中0.1玉	0.06	mg	13.5	%
トマト	中0.1個	0.02	mg	5.7	%
固形コンソメ	固形1個	0.02	mg	4.7	%
オクラ	中0.2本	0.01	mg	2	%