健康管理は、食事の管理から。牛肉とピーマンの炒め物の鉄の内訳

牛肉とピーマンの炒め物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 和牛肩ロース （37.3%）
• たけのこ （21.3%）
• ピーマン （14.9%）
• オイスターソース （12.8%）
• 薄口しょうゆ （5.3%）
• その他 （8.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

和牛肩ロース	1人前	0.7	mg	37.3	%
たけのこ	100g	0.4	mg	21.3	%
ピーマン	中2個	0.28	mg	14.9	%
オイスターソース	大さじ1杯	0.24	mg	12.8	%
薄口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.1	mg	5.3	%
ショウガ	1片	0.05	mg	2.7	%
ニンニク	中国産サイズ1片	0.05	mg	2.6	%
紹興酒	10g	0.03	mg	1.6	%
片栗粉	5g	0.03	mg	1.6	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%