健康管理は、食事の管理から。キノコ鍋の鉄の内訳

キノコ鍋の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 鶏ガラだし （41.9%）
• 木綿豆腐 （34%）
• ほんしめじ （7.8%）
• エノキダケ （7.8%）
• マイタケ （7.6%）
• その他 （0.83%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

鶏ガラだし	1カップ	1	mg	41.9	%
木綿豆腐	普通サイズ0.3丁	0.81	mg	34	%
ほんしめじ	中0.2株	0.19	mg	7.8	%
エノキダケ	普通サイズ0.2袋	0.19	mg	7.8	%
マイタケ	中0.4株	0.18	mg	7.6	%
若鶏ササミ	中0.3枚	0.02	mg	0.83	%