健康管理は、食事の管理から。薄揚げとごぼうの玉子とじの鉄の内訳

薄揚げとごぼうの玉子とじの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 油揚げ （56.1%）
• 卵 （34.5%）
• ごぼう （9.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

油揚げ	薄揚げ1枚	1.3	mg	56.1	%
卵	M1個	0.77	mg	34.5	%
ごぼう	1人前	0.21	mg	9.4	%