健康管理は、食事の管理から。ちゃんこ鍋の鉄の内訳

ちゃんこ鍋の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ほうれん草 （17.4%）
• 春菊 （13.2%）
• チンゲン菜 （10.6%）
• エノキダケ （9%）
• 若鶏ムネ （8.7%）
• その他 （41.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ほうれん草	中3株	1.8	mg	17.4	%
春菊	中1束	1.4	mg	13.2	%
チンゲン菜	中1株	1.1	mg	10.6	%
エノキダケ	普通サイズ1袋	0.94	mg	9	%
若鶏ムネ	中1枚	0.9	mg	8.7	%
米みそ（赤）	大さじ1杯	0.77	mg	7.5	%
キャベツ	葉5枚	0.75	mg	7.3	%
米みそ（白）	大さじ1杯	0.72	mg	7	%
鶏ミンチ	1人前	0.6	mg	5.8	%
白菜	中・葉2枚	0.6	mg	5.8	%
豚ミンチ	1人前	0.55	mg	5.3	%
大豆もやし	1人前	0.25	mg	2.4	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%