健康管理は、食事の管理から。おでんの鉄の内訳

おでんの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 湯葉（生） （30%）
• 鯨肉 （26%）
• 水菜 （21.9%）
• スジ（牛） （8.7%）
• はんぺん （6.2%）
• その他 （7.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

湯葉（生）	1人前	0.72	mg	30	%
鯨肉	0.5人前	0.63	mg	26	%
水菜	0.5人前	0.53	mg	21.9	%
スジ（牛）	30g	0.21	mg	8.7	%
はんぺん	普通サイズ0.3個	0.15	mg	6.2	%
大根（根）	50g	0.1	mg	4.2	%
たけのこ（水煮缶詰）	中0.3個	0.07	mg	3	%