健康管理は、食事の管理から。夏野菜パスタの鉄の内訳

夏野菜パスタの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• スパゲティ・マカロニ（ゆで） （68.3%）
• ズッキーニ （7.3%）
• 玉ねぎ （5.6%）
• 赤・黄ピーマン （5.1%）
• ドライパセリ （4.3%）
• その他 （9.61%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

スパゲティ・マカロニ（ゆで）	乾物1人前	1.4	mg	68.3	%
ズッキーニ	中0.2本	0.15	mg	7.3	%
玉ねぎ	中0.2玉	0.11	mg	5.6	%
赤・黄ピーマン	大0.2個	0.1	mg	5.1	%
ドライパセリ	小さじ0.25杯	0.09	mg	4.3	%
トマト	中0.25個	0.06	mg	2.9	%
ナス	中0.25本	0.05	mg	2.6	%
パルメザンチーズ	大さじ1杯	0.02	mg	1.2	%
ニンニク	中国産サイズ0.5片	0.02	mg	1.2	%
黒こしょう	1振り	0.02	mg	0.98	%
バジル	1入れ	0.02	mg	0.73	%
オリーブオイル	大さじ0.5杯	0	mg	0	%
食塩	小さじ0.5杯	0	mg	0	%