健康管理は、食事の管理から。天ぷらうどんの鉄の内訳

天ぷらうどんの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• うどん（ゆで） （37.9%）
• 小口ネギ （30.3%）
• めんつゆ（ストレート） （18.2%）
• 小麦粉（薄力粉） （4.5%）
• てんぷら粉 （3.6%）
• その他 （5.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

うどん（ゆで）	1玉	0.5	mg	37.9	%
小口ネギ	中1本	0.4	mg	30.3	%
めんつゆ（ストレート）	1人分	0.24	mg	18.2	%
小麦粉（薄力粉）	10g	0.06	mg	4.5	%
てんぷら粉	大さじ1杯	0.05	mg	3.6	%
生しいたけ	中1個	0.05	mg	3.4	%
ブラックタイガー	中1尾	0.03	mg	2.1	%
植物油	7g	0	mg	0	%