健康管理は、食事の管理から。生姜汁（小松菜となめこ）の鉄の内訳

生姜汁（小松菜となめこ）の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（白） （27.4%）
• 小松菜 （17.7%）
• かつお節 （13.9%）
• なめこ （13.3%）
• めんつゆ（ストレート） （12.2%）
• その他 （15.47%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（白）	大さじ0.6杯	0.43	mg	27.4	%
小松菜	中0.2株	0.28	mg	17.7	%
かつお節	小1パック	0.22	mg	13.9	%
なめこ	普通サイズ0.3袋	0.21	mg	13.3	%
めんつゆ（ストレート）	0.8人分	0.19	mg	12.2	%
エノキダケ	普通サイズ0.2袋	0.19	mg	11.8	%
にんじん	中0.1本	0.04	mg	2.5	%
ショウガ	0.2片	0.01	mg	0.63	%
オクラ	中0.2本	0.01	mg	0.54	%