健康管理は、食事の管理から。生姜スープ（小松菜とオクラ）の鉄の内訳

生姜スープ（小松菜とオクラ）の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 小口ネギ （25.3%）
• 卵 （19.6%）
• 小松菜 （17.7%）
• エノキダケ （11.8%）
• 玉ねぎ （7.2%）
• その他 （18.52%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

小口ネギ	中1本	0.4	mg	25.3	%
卵	M0.4個	0.31	mg	19.6	%
小松菜	中0.2株	0.28	mg	17.7	%
エノキダケ	普通サイズ0.2袋	0.19	mg	11.8	%
玉ねぎ	中0.2玉	0.11	mg	7.2	%
にんじん	中0.2本	0.08	mg	5.1	%
めんつゆ（ストレート）	0.3人分	0.07	mg	4.6	%
さやいんげん	0.4人前	0.07	mg	4.4	%
オクラ	中1本	0.04	mg	2.7	%
ショウガ	0.2片	0.01	mg	0.63	%
固形コンソメ	固形0.5個	0.01	mg	0.63	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.46	%