健康管理は、食事の管理から。生姜汁（小松菜と白菜）の鉄の内訳

生姜汁（小松菜と白菜）の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 小松菜 （27.4%）
• 小口ネギ （26.1%）
• エノキダケ （12.2%）
• めんつゆ（ストレート） （10.9%）
• 白菜 （9.8%）
• その他 （13.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

小松菜	中0.3株	0.42	mg	27.4	%
小口ネギ	中1本	0.4	mg	26.1	%
エノキダケ	普通サイズ0.2袋	0.19	mg	12.2	%
めんつゆ（ストレート）	0.7人分	0.17	mg	10.9	%
白菜	中・葉0.5枚	0.15	mg	9.8	%
マイタケ	中0.2株	0.09	mg	5.9	%
にんじん	中0.2本	0.08	mg	5.2	%
ショウガ	0.8片	0.04	mg	2.6	%