健康管理は、食事の管理から。アサリごぼうの炊き込みご飯の鉄の内訳

アサリごぼうの炊き込みご飯の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• アサリ （70.6%）
• 米・もち米 （10.8%）
• ごぼう （7.2%）
• エノキダケ （5.7%）
• 濃口しょうゆ （3.2%）
• その他 （2.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

アサリ	3人前	6.8	mg	70.6	%
米・もち米	1050g	1.1	mg	10.8	%
ごぼう	100g	0.7	mg	7.2	%
エノキダケ	50g	0.55	mg	5.7	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	3.2	%
めんつゆ（ストレート）	60g	0.24	mg	2.5	%
カツオ昆布だし	3カップ	0	mg	0	%
食塩	1g	0	mg	0	%
本みりん	小さじ6杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ2杯	0	mg	0	%