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14年06月21日（土）
トースト |
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【今日のできごと】
【今日の感想】
ブランパンの良いところは、短時間でパンが焼けるところ。
発酵は自然任せなので季節によっては一次発酵に１２時間かかることもある。
こねたあと、おいておけばいいので手間はないけど、時間はかかる。
木曜日帰ってから、生地をこねて発酵もＨＢで管理してみた。
生地に触りすぎて、失敗したこともあるのでおそるおそる一次発酵をして、型に入れて発酵させてみた。
均一に空気が抜けなかったので穴があったけれど、みかけは普通の食パンと変わりなかった。
そんなに気にしない人なら言われなかったらわからないかも。
今回はアマニの代わりにクルミの粉を入れてみた。
耳がちょっと固め。
中はとてもきめが細かい。
ミックス粉でブランになれて、上手につくれるようになるといいな。
サンドイッチよりもトーストのほうが好き。
軽くトーストするとさくさくになる。
今日のお昼は切り落としの生ハムの安いのがあったのでそれを買って、チーズとサンドイッチにした。
家族に野菜以外のものがあまり出ないことで食事が楽しみではないといわれたので、肉やエビを入れるようにした。
入れながらカロリーを控えめにすることは難しい。
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