健康管理は、食事の管理から。豚肉とチンゲンサイのオイスターソース炒めの鉄の内訳

豚肉とチンゲンサイのオイスターソース炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• チンゲン菜 （60.6%）
• 豚バラ （19.8%）
• オイスターソース （13.2%）
• 濃口しょうゆ （4.7%）
• 片栗粉 （1.3%）
• その他 （0.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

チンゲン菜	中1株	1.1	mg	60.6	%
豚バラ	60g	0.36	mg	19.8	%
オイスターソース	大さじ1杯	0.24	mg	13.2	%
濃口しょうゆ	5g	0.09	mg	4.7	%
片栗粉	4g	0.02	mg	1.3	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.4	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
植物油	4g	0	mg	0	%
料理酒	10g	0	mg	0	%