健康管理は、食事の管理から。もやしの中華サラダの鉄の内訳

もやしの中華サラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• きゅうり （35.6%）
• ロースハム （29.7%）
• 濃口しょうゆ （24.2%）
• 緑豆もやし （9.5%）
• 米酢 （0.63%）
• その他 （0.32%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

きゅうり	中1本	0.45	mg	35.6	%
ロースハム	中5枚	0.38	mg	29.7	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	24.2	%
緑豆もやし	1人前	0.12	mg	9.5	%
米酢	8g	0.01	mg	0.63	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	0.32	%