健康管理は、食事の管理から。厚揚げと豚肉のザーサイ炒めの鉄の内訳

厚揚げと豚肉のザーサイ炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 厚揚げ （54.1%）
• ザーサイ （34.8%）
• 豚ロース （7.2%）
• 濃口しょうゆ （2.4%）
• 長ネギ （0.96%）
• その他 （0.53%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

厚揚げ	普通サイズ2枚	6.8	mg	54.1	%
ザーサイ	30片	4.4	mg	34.8	%
豚ロース	3人前	0.9	mg	7.2	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	2.4	%
長ネギ	60g	0.12	mg	0.96	%
クレソン	葉部分6枝	0.07	mg	0.53	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%