健康管理は、食事の管理から。すき焼きの鉄の内訳

すき焼きの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （36.3%）
• 和牛肩ロース （16.4%）
• 絹ごし豆腐 （11.2%）
• うどん（ゆで） （9.4%）
• 濃口しょうゆ （7.2%）
• その他 （19.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M2個	1.5	mg	36.3	%
和牛肩ロース	100g	0.7	mg	16.4	%
絹ごし豆腐	普通サイズ0.2丁	0.48	mg	11.2	%
うどん（ゆで）	0.8玉	0.4	mg	9.4	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	7.2	%
白菜	中・葉1枚	0.3	mg	7	%
糸こんにゃく	40g	0.2	mg	4.7	%
ぶなしめじ	中0.5株	0.18	mg	4.2	%
長ネギ	中0.5本	0.08	mg	1.9	%
焼麩	中3個	0.07	mg	1.7	%
砂糖（上白糖）	小さじ3杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ3杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	0.5カップ	0	mg	0	%