健康管理は、食事の管理から。かす汁の鉄の内訳

かす汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 塩鮭 （32.5%）
• 米みそ（白） （28.9%）
• 酒かす （26%）
• 大根（根） （5.8%）
• 板こんにゃく （2.9%）
• その他 （3.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

塩鮭	切り身3切れ	0.45	mg	32.5	%
米みそ（白）	10g	0.4	mg	28.9	%
酒かす	1.5人分	0.36	mg	26	%
大根（根）	中・厚さ1cm	0.08	mg	5.8	%
板こんにゃく	10g	0.04	mg	2.9	%
薄口しょうゆ	3g	0.03	mg	2.4	%
にんじん	10g	0.02	mg	1.4	%
カツオ昆布だし	10g	0	mg	0	%
本みりん	小さじ0.5杯	0	mg	0	%