健康管理は、食事の管理から。お刺身の鉄の内訳

お刺身の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 本マグロ（トロ） （52.2%）
• マダコ （22%）
• 濃口しょうゆ （12.5%）
• パセリ （6.1%）
• 練りわさび （3.3%）
• その他 （3.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

本マグロ（トロ）	刺身0.5人前	0.64	mg	52.2	%
マダコ	足・中0.3本	0.27	mg	22	%
濃口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.15	mg	12.5	%
パセリ	1g	0.08	mg	6.1	%
練りわさび	小1盛り	0.04	mg	3.3	%
ヤリイカ	中0.2杯	0.03	mg	2.4	%
大葉	葉1枚	0.02	mg	1.4	%