健康管理は、食事の管理から。酢鶏の鉄の内訳

酢鶏の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 若鶏モモ （40%）
• 卵 （38.7%）
• 玉ねぎ （7.1%）
• 濃口しょうゆ （3.8%）
• ピーマン （3.5%）
• その他 （6.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

若鶏モモ	200g	0.8	mg	40	%
卵	M1個	0.77	mg	38.7	%
玉ねぎ	中0.25玉	0.14	mg	7.1	%
濃口しょうゆ	大さじ0.25杯	0.08	mg	3.8	%
ピーマン	中0.5個	0.07	mg	3.5	%
ケチャップ	大さじ0.5杯	0.06	mg	3.2	%
にんじん	20g	0.04	mg	2	%
片栗粉	大さじ0.5杯	0.03	mg	1.5	%
米酢	大さじ0.25杯	0	mg	0.2	%
植物油	大さじ0.5杯	0	mg	0	%
中華だし	0.5カップ	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ0.25杯	0	mg	0	%