健康管理は、食事の管理から。野菜のかき揚げの鉄の内訳

野菜のかき揚げの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 大豆 （35.4%）
• 芹 （23%）
• 卵 （15.9%）
• ごぼう （12.4%）
• 玉ねぎ （5.3%）
• その他 （8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

大豆	10g	0.2	mg	35.4	%
芹	10g	0.13	mg	23	%
卵	5g	0.09	mg	15.9	%
ごぼう	10g	0.07	mg	12.4	%
玉ねぎ	10g	0.03	mg	5.3	%
しらす干し	3g	0.02	mg	4.2	%
にんじん	10g	0.02	mg	3.5	%
濃口しょうゆ	0.1g	0	mg	0.3	%
本みりん	小さじ0.1杯	0	mg	0	%
植物油	3g	0	mg	0	%