健康管理は、食事の管理から。にぎり寿司　５館の鉄の内訳

にぎり寿司　５館の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• びんちょうマグロ （43%）
• すじこ （16.8%）
• 練りわさび （10.9%）
• 濃口しょうゆ （9.2%）
• 焼きのり （7.1%）
• その他 （13.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

びんちょうマグロ	刺身0.77人前	0.55	mg	43	%
すじこ	大0.04個分	0.22	mg	16.8	%
練りわさび	7g	0.14	mg	10.9	%
濃口しょうゆ	7g	0.12	mg	9.2	%
焼きのり	0.8g	0.09	mg	7.1	%
米・もち米	75g	0.08	mg	5.8	%
キングサーモン	切り身0.23切れ	0.07	mg	5.4	%
ナス（漬け物）	1切れ	0.02	mg	1.9	%
食塩	0.1g	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	0.1g	0	mg	0	%
穀物酢	2g	0	mg	0	%