健康管理は、食事の管理から。味噌野菜炒めの鉄の内訳

味噌野菜炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 魚肉ソーセージ （33.8%）
• 米みそ（赤） （26.2%）
• 玉ねぎ （19.3%）
• キャベツ （10.1%）
• ゴマ （6.5%）
• その他 （4.12%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

魚肉ソーセージ	普通サイズ0.5本	0.5	mg	33.8	%
米みそ（赤）	大さじ0.5杯	0.39	mg	26.2	%
玉ねぎ	中0.5玉	0.29	mg	19.3	%
キャベツ	葉1枚	0.15	mg	10.1	%
ゴマ	大さじ0.1杯	0.1	mg	6.5	%
にんじん	中0.1本	0.04	mg	2.7	%
みりん風調味料	大さじ1杯	0.02	mg	1.2	%
唐辛子	中0.3本	0	mg	0.22	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%
植物油	大さじ0.3杯	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%