健康管理は、食事の管理から。麻婆なすの鉄の内訳

麻婆なすの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（赤） （25.6%）
• ナス （11.9%）
• 濃口しょうゆ （11.8%）
• 豚ミンチ （10.9%）
• 鶏ガラだし （9.9%）
• その他 （29.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（赤）	6g	0.26	mg	25.6	%
ナス	40g	0.12	mg	11.9	%
濃口しょうゆ	7g	0.12	mg	11.8	%
豚ミンチ	10g	0.11	mg	10.9	%
鶏ガラだし	20g	0.1	mg	9.9	%
小口ネギ	10g	0.1	mg	9.9	%
豆板醤	3g	0.07	mg	6.9	%
小口ネギ	5g	0.05	mg	5	%
片栗粉	5g	0.03	mg	3	%
ショウガ	5g	0.03	mg	2.5	%
ニンニク	中国産サイズ0.5片	0.02	mg	2.4	%
ごま油	2g	0	mg	0.2	%
砂糖（上白糖）	00g	0	mg	0	%
料理酒	7g	0	mg	0	%
植物油	7g	0	mg	0	%