健康管理は、食事の管理から。味噌汁（一人前）の鉄の内訳

味噌汁（一人前）の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（赤） （34.9%）
• 米みそ（白） （32.5%）
• 高野豆腐 （24.5%）
• カットワカメ （5.5%）
• わけぎ （2.2%）
• その他 （0.44%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（赤）	大さじ0.5杯	0.39	mg	34.9	%
米みそ（白）	大さじ0.5杯	0.36	mg	32.5	%
高野豆腐	中0.2枚	0.27	mg	24.5	%
カットワカメ	1人前	0.06	mg	5.5	%
わけぎ	中0.2本	0.02	mg	2.2	%
焼麩	中0.2個	0	mg	0.44	%
カツオ昆布だし	20g	0	mg	0	%