健康管理は、食事の管理から。こんにゃくとごぼうの炒め物の鉄の内訳

こんにゃくとごぼうの炒め物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 油揚げ （56.7%）
• 板こんにゃく （18%）
• ごぼう （9.5%）
• めんつゆ（ストレート） （5.4%）
• たけのこ（水煮缶詰） （5.4%）
• その他 （4.98%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

油揚げ	薄揚げ2枚	2.5	mg	56.7	%
板こんにゃく	板1枚	0.8	mg	18	%
ごぼう	2人前	0.42	mg	9.5	%
めんつゆ（ストレート）	1人分	0.24	mg	5.4	%
たけのこ（水煮缶詰）	中1個	0.24	mg	5.4	%
にんじん	中0.5本	0.2	mg	4.5	%
みりん風調味料	大さじ1杯	0.02	mg	0.41	%
砂糖（三温糖）	小さじ1杯	0	mg	0.07	%
食塩	小さじ1杯	0	mg	0	%