健康管理は、食事の管理から。すき焼きの鉄の内訳

すき焼きの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 焼き豆腐 （38.4%）
• エノキダケ （17.9%）
• 卵 （14.8%）
• 板こんにゃく （7.7%）
• 濃口しょうゆ （5.9%）
• その他 （15.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

焼き豆腐	普通サイズ0.5丁	2	mg	38.4	%
エノキダケ	普通サイズ1袋	0.94	mg	17.9	%
卵	M1個	0.77	mg	14.8	%
板こんにゃく	板0.5枚	0.4	mg	7.7	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	5.9	%
白菜	中・葉1枚	0.3	mg	5.8	%
うどん（ゆで）	0.5玉	0.25	mg	4.8	%
大豆もやし	0.5人前	0.13	mg	2.4	%
焼麩	中5個	0.12	mg	2.4	%
砂糖（上白糖）	小さじ3杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ3杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	0.5カップ	0	mg	0	%