健康管理は、食事の管理から。キムチチゲ鍋の鉄の内訳

キムチチゲ鍋の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 絹ごし豆腐 （20.4%）
• 卵 （19.7%）
• エノキダケ （15.9%）
• ニラ （9.5%）
• 牡蠣 （8.8%）
• その他 （25.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

絹ごし豆腐	普通サイズ0.5丁	1.2	mg	20.4	%
卵	M1.5個	1.2	mg	19.7	%
エノキダケ	普通サイズ1袋	0.94	mg	15.9	%
ニラ	1束	0.56	mg	9.5	%
牡蠣	中2個	0.52	mg	8.8	%
豚ロース	1.5人前	0.45	mg	7.6	%
うどん（生）	1人前	0.39	mg	6.6	%
ぶなしめじ	中1株	0.36	mg	6.1	%
白菜（キムチ）	1食分	0.24	mg	4.1	%
長ネギ	中0.5本	0.08	mg	1.4	%
玉ねぎ	中0玉	0	mg	0	%