健康管理は、食事の管理から。なめこおろし蕎麦の鉄の内訳

なめこおろし蕎麦の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• そば（乾燥） （72.3%）
• なめこ （12.7%）
• 濃口しょうゆ （8.5%）
• 大根（根） （4.4%）
• かいわれ大根 （2.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

そば（乾燥）	1人前	2.6	mg	72.3	%
なめこ	65g	0.46	mg	12.7	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	8.5	%
大根（根）	中・厚さ2cm	0.16	mg	4.4	%
かいわれ大根	15g	0.08	mg	2.1	%
食塩	1g	0	mg	0	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ1.5杯	0	mg	0	%
カツオだし	1.5カップ	0	mg	0	%