健康管理は、食事の管理から。ゴーヤチャンプルの鉄の内訳

ゴーヤチャンプルの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （27.8%）
• 木綿豆腐 （25.9%）
• 豚バラ （17.3%）
• ゴーヤ （14.4%）
• かつお節 （7.9%）
• その他 （6.68%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M0.5個	0.39	mg	27.8	%
木綿豆腐	40g	0.36	mg	25.9	%
豚バラ	40g	0.24	mg	17.3	%
ゴーヤ	50g	0.2	mg	14.4	%
かつお節	2g	0.11	mg	7.9	%
濃口しょうゆ	5g	0.09	mg	6.1	%
ごま油	小さじ2杯	0.01	mg	0.58	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
料理酒	2.5g	0	mg	0	%