健康管理は、食事の管理から。鶏団子鍋の鉄の内訳

鶏団子鍋の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 鶏ミンチ （38%）
• 鶏ガラだし （31.6%）
• エノキダケ （14.8%）
• 白菜 （9.5%）
• 長ネギ （2.5%）
• その他 （3.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

鶏ミンチ	2人前	1.2	mg	38	%
鶏ガラだし	1カップ	1	mg	31.6	%
エノキダケ	普通サイズ0.5袋	0.47	mg	14.8	%
白菜	中・葉1枚	0.3	mg	9.5	%
長ネギ	中0.5本	0.08	mg	2.5	%
はるさめ（乾）	乾物0.5人前	0.07	mg	2.1	%
生しいたけ	中1個	0.05	mg	1.4	%