健康管理は、食事の管理から。豆腐サラダ（和風）の鉄の内訳

豆腐サラダ（和風）の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 木綿豆腐 （44.4%）
• 乾燥ワカメ （14.3%）
• トマト （13.2%）
• 塩昆布 （11.5%）
• ザーサイ （8%）
• その他 （8.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

木綿豆腐	普通サイズ0.3丁	0.81	mg	44.4	%
乾燥ワカメ	10g	0.26	mg	14.3	%
トマト	中1個	0.24	mg	13.2	%
塩昆布	1人前	0.21	mg	11.5	%
ザーサイ	1片	0.15	mg	8	%
きゅうり	中0.25本	0.11	mg	6.2	%
和風ドレッシング	大さじ1杯	0.05	mg	2.5	%