健康管理は、食事の管理から。筑前煮の鉄の内訳

筑前煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ごぼう （15.6%）
• 里いも （14.9%）
• 若鶏モモ （11.9%）
• 板こんにゃく （11.9%）
• 濃口しょうゆ （11.4%）
• その他 （34.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ごぼう	30g	0.21	mg	15.6	%
里いも	中1個	0.2	mg	14.9	%
若鶏モモ	40g	0.16	mg	11.9	%
板こんにゃく	40g	0.16	mg	11.9	%
濃口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.15	mg	11.4	%
レンコン	30g	0.15	mg	11.2	%
きぬさや	10g	0.09	mg	6.7	%
たけのこ（水煮缶詰）	30g	0.09	mg	6.7	%
干ししいたけ	中1個	0.07	mg	5.1	%
にんじん	30g	0.06	mg	4.5	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	0.3	%
本みりん	小さじ2杯	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%
料理酒	10g	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	0.5カップ	0	mg	0	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%