健康管理は、食事の管理から。大根と鶏肉の煮物の鉄の内訳

大根と鶏肉の煮物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 大根（根） （43.6%）
• ごぼう （17.2%）
• 薄口しょうゆ （16.2%）
• 若鶏モモ （10.9%）
• 焼麩 （6.7%）
• その他 （5.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

大根（根）	中・厚さ20cm	1.6	mg	43.6	%
ごぼう	3人前	0.63	mg	17.2	%
薄口しょうゆ	大さじ3杯	0.59	mg	16.2	%
若鶏モモ	100g	0.4	mg	10.9	%
焼麩	中10個	0.25	mg	6.7	%
にんじん	中0.5本	0.2	mg	5.5	%
本みりん	小さじ2杯	0	mg	0	%
昆布だし	2カップ	0	mg	0	%